Сорт Кардинал АЗОС формирует крупные грозди, средний вес которых составляет около 450 г, но зачастую формируются более крупные грозди, набирающие массу 1 кг и более. Форма грозди цилиндроконическая или коническая, иногда бесформенная, плотность средняя. Ягоды округлые, крупные и очень крупные, размером 27 х 25 мм, массой 7-9 г, красно-синего или темно-синего цвета, с хрустящей мякотью, которая отличается легким мускатным привкусом и гармоничным вкусом. Сахаристость составляет 17-21%, при кислотности от 6 до 8 г/л. Имеет высокую дегустационную оценку.

Хорошо переносит транспортировку.